1)La cucina la cultura alimentare come espressione del clima del territorio e della storia

2)La cultura alimentare italiana e i suoi prodotti divisi per zone culturali omogenee: area alpina Pianura padana, Appennini, fascia costiera, eccezione     grandi città

3)Tendenze alimentari attuali    rispetto alle tradizioni e passato (video battista ) https://www.youtube.com/watch?v=jd25VKFL2Sg    )

4)Anni ’50, boom economico e nascita del consumatore

5)Sciame inquieto dei consumatori (Bauman)

https://www.doppiozero.com/category/nomi-e-personaggi/homo-consumens

Lo sciame inquieto dei consumatori e la miseria degli esclusi è un libro di Zygmunt Bauman

 6)Concetto di qualità in alimentazione

7)Alimenti  certificati DOP IGP NO OGM in Unione Europea

8)Principi dieta equilibrata

9)Alimentazione stati di salute (allergie intolleranze, malattie cardio vascolari, obesità, tumori, diabete)